Delen
Deel dit product
Jouw review toevoegen
Beoordeel Château de Chamilly - Montagny "Les Bassets" - 2014

Château de Chamilly - Montagny "Les Bassets" - 2014

€16,50
op voorraad
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk
RECEPT: carpaccio van sint-jakobsvruchten met truffelolie
DRUIVENRAS:
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
1-3 werkdagen
Voor 17:00 uur besteld, morgen in huis.
Informatie

Categorie: droge, fruitige witte met een lange afdronk

Proefnotitie
Kleur: licht goudgeel
Geur: mineraliteit, geel steenfruit
Smaak: fris en aanlokkelijk, rijk, verfijnd en delicaat, goede structuur
Afdronk: redelijk lang 

Gelegenheid: als aperitief of bij de maaltijd
Visgerechten: carpaccio van sint-jakobsvruchten met truffelolie
Vleesgerechten: scharrelkip rouleau met saffraanrijst, oesterzwambonbon met olijvenvinaigrette   
Kaas: Brillat-Savarin

Informatie
Druivenras: chardonnay
Bijzonderheden vinificatie: de druiven worden handmatig geoogst en gesorteerd. Hierna worden de druiven gepest waarna ze een natuurlijke eerste filtering ondergaan. Het sap met schillen laten ze 12 tot 24 uur staan waardoor de schillen naar de bodem zakken. Dit gebeurd een een zeer koele ruimte zodat het sap nog niet begint te gisten. De sap wordt vervolgens in betonnen cuves gedaan waarin de wijn gist en rijpt. De wijn wordt voor het bottelen gefilterd.
Wijnbouw: biologisch maar niet gecertificeerd
Bewaarpotentieel: 6 jaar 
Applicatie: Montagny
Karafferen: nee 
Leeftijd van de wijnstokken: 35 jaar
Bodem: klei en kalksteen
Opbrengst: 55 ha/hl

Land Frankrijk
Streek Bourgogne
AOC Montagny
Jaar 2014
Afsluiting Kurk
Flesinhoud 0,75 L
Schenktemperatuur 8-10ºC
Alcohol percentage 12,5%