Domaine des Aubuisières / Bernard Fouquet

Domaine des Aubuisières / Bernard Fouquet heeft rond Vouvray, net ten oosten van Tours, 26 hectare aan wijngaarden, beplant met 100% Chenin Blanc. 90% van de oogst gebeurt handmatig. Na aankomst op de wijnmakerij worden de druiven pneumatisch geperst...

Bernard Fouquet MijnWijnplein VouvrayBernard Fouquet, een rustige man, maakt jaar in, jaar uit één van beste wijnen in Vouvray. Hij deed zijn ervaring op in de Elzas en Bourgogne. In 1982 starte hij Domaine des Aubuisières. Als snel was hij het aankomende talent in Vouvray. Inmiddels mag hij zich rekenen tot één van de top drie wijnmakers uit Vouvray.

De appellation Vouvray bestaat uit acht gemeenten: Vouvray, Rochecordon, Vernou sur Brenne, Sainte-Radegonde, Chançay, Noizay, Reugny en Parçay-Meslay. De wijngaarden van het dorp Vouvray, zijn het fraaist geëxposeerd van alle genoemde dorpen en liggen vlak langs de rivier. Domaine des Aubuisières heeft rond Vouvray, net ten oosten van Tours, 26 hectare aan wijngaarden, beplant met 100% Chenin Blanc. 90% van de oogst gebeurt handmatig. Na aankomst op de wijnmakerij worden de druiven pneumatisch geperst, waarbij de druk tijdens het persen perfect kan worden aangepast, om het sap zo mooi en gelijkmatig mogelijk te verkrijgen. Hierna gist en rijpt de wijn in thermo-gereguleerde vaten. Na de alcoholische gisting ligt de wijn ‘sur lie’, om hem diepte en complexiteit te geven. 

Website: Bernard Fouquet - Domaine des Aubuisières 

Filters
Bernard Fouquet - Les Girardières - 2014
Artikelcode W80055
€11,50
op voorraad
CATEGORIE: zoet als limonade
RECEPT: Garnalen met avocadodip, Meloen geitenkaas bolletjes
DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
Bernard Fouquet - Cuvée de Silex - 2016
Artikelcode W80048
€11,75
op voorraad
CATEGORIE: fruitige witte met een lange afdronk
RECEPT: terrine van drie kleuren paprika met geitenkaas, garnalen met avocadodip, meloen geitenkaas bolletjes, zalm in bladerdeeg
DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
Bernard Fouquet - Crémant de Loire
Artikelcode W80056
€12,50 €12,25
op voorraad
CATEGORIE: bubbels voor aperitief of op het terras
RECEPT: garnalen met avocadodip, meloen geitenkaas bolletjes
DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
Bernard Fouquet - Le Petit Clos - 2015
Artikelcode W80054
€14,00
op voorraad
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk
RECEPT: garnalen met avocadodip, meloen geitenkaas bolletjes
DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
Bernard Fouquet - Extra brut Cuvée Zéro
Artikelcode W80057
€16,49 €14,75
op voorraad
CATEGORIE: bubbels voor aperitief of op het terras
RECEPT: soezen met vanillecreme en aardbeien, pavlova met slagroom en roodfruit
DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
Bernard Fouquet - Le Petit Clos - 2014
Artikelcode W80053
€15,25
op voorraad
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk
RECEPT: garnalen met avocadodip, meloen geitenkaas bolletjes
DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
Bernard Fouquet - Le Marigny - 2015
Artikelcode W80051
€15,50
op voorraad
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt
RECEPT: Kalfsvlees met tonijnmayonaise, Oesters met citroen sabayon, Garnalen met avocadodip
DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
Bernard Fouquet - Le Marigny - 2014
Artikelcode W80050
€15,75
op voorraad
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt
RECEPT: Kalfsvlees met tonijnmayonaise, Oesters met citroen sabayon, Garnalen met avocadodip
DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
Bernard Fouquet - Le Marigny - 2003
Artikelcode W80049
€37,75
op voorraad
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig
RECEPT: appel mascapone kruimel dessert, speculaas-mandarijn dessert, mangomousse met passievrucht
DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk