Selectie van onze wijnen uit Bordeaux

MijnWijnPlein selecteert voor je bijzondere lekkere wijnen van lokale wijnboeren uit Bordeaux in combinatie met heerlijke recepten.

Voor de productie van Bordeaux wijnen worden zes hoofddruivenrassen gebruikt, drie rode (66% Merlot, 22,5% Cabernet Sauvignon, 9,5% Cabernet Franc) en drie witte 47% Sémillon, 45% Sauvignon Blanc, 6%Muscadelle. Dankzij een uitstekende kennis van de soorten grond kon de selectie van de druivenrassen verder worden ontwikkeld om het aromatische karakter van de wijnen te optimaliseren. Complementaire druivenrassen, de zogenaamde "aanvullende druiven" Carménère, Petit Verdot & Malbec, die in kleine hoeveelheden worden toegevoegd, kunnen bij het samenstellen van een blend het karakter van de wijn nog verder verrijken.

Om een wijn te maken, worden de specifieke aroma's van elke druif gecombineerd. Een van de bijzonderheden van de Bordeaux wijnen is dat ze het resultaat zijn van een blend van meerdere druivenrassen. Elk druivenras heeft zijn eigen kenmerken, zijn terroir en zijn microklimaat. Uit de beheersing van deze goede combinaties komt het specifieke karakter van de Bordeaux wijnen voort.

Op basis van geografische factoren en geproduceerde typen wijnen onderscheiden we zes gebieden van Bordeaux: MÉDOC, BLAYE EN BOURG, LIBOURNAIS, ENTRE-DEUX-MERS, GRAVES EN SAUTERNES, BORDEAUX EN BORDEAUX SUPÉRIEURS. 

In de 1e eeuw NC wordt de Biturica ontdekt. Dit druivenras is bestand tegen de strenge winters en rijpt voorspoedig onder de Romeinse bezetting. Na de neergang van het Romeinse rijk en 5 eeuwen invasies redden de monniken het genetisch kapitaal van de Biturica door percelen ervan te houden rondom kerken en abdijen.
In 1152 bezegelt het huwelijk tussen Eleanora, hertogin van Aquitanië en Hendrik Plantagenêt, toekomstige koning van Engeland, het lot van de wijnen van Bordeaux. Bordeaux vestigt een monopolie op de productie, verkoop en export naar Groot-Brittannië. De wijnbouw breid zich uit naar de omgeving van Fronsac, Saint-Emilion, Cadillac, Barsac, Langon etc.

De handelsstroom komt plotseling tot stilstand in 1453 door de bloedige Honderdjarige oorlog tussen Frankrijk en Engeland. In 1475 wordt de situatie weer normaal, Lodewijk XI geeft Britse schepen toestemming om terug te keren in de haven van Bordeaux. De handelsstroom krijgt echter niet haar eerdere omvang terug.

Een nieuw tijdperk van voorspoed begint in de 17e eeuw. Als belangrijke handelaren en kopers, begeleiden de Nederlanders de productie naar de eerste kwalitietswijnen, zoals de beroemde 'Ho-Bryan' die later Haut-Brion zou worden. Ze brachten innovatie, het steriliseren van vaten met zwavel om het behoud en het transport van de wijnen te vergemakkelijken.

In het begin van de 19e eeuw begint een nieuwe gouden tijd. De productie verdubbelt, de export verdrievoudigt en de Engelsen worden opnieuw belangrijke kopers. De kwaliteit ontwikkelt zich met de Classificatie van 1855. De oïdium, een vreselijke schimmelziekte, treft de wijnstreek omstreeks 1851. In 1857 wordt ontdekt dat bestuiving met zwavel de ziekte tot staan kan brengen. Tussen 1875 tot 1892 verwoest de druifluis de wijngaarden, die uiteindelijk worden gered door het enten van druiven uit de Bordeauxstreek op Amerikaanse wijnstokken die resistent zijn tegen de luis. Na de druifluis volgt de meeldauw. Deze schimmel wordt onder controle gebracht dankzij de ontdekking van de Bordeauxse pap (bouillie bordelaise), een mengsel van kalk en kopersulfaat.

In 1936 wordt het I.N.A.O. (Nationaal Instituut voor Herkomstbenamingen) opgericht met als doel waardeverhoging van de producten door verbeterde kwaliteit. Met het oogmerk om de knowhow van hun voorvaderen voort te zetten vindt de nieuwe generatie Bordeauxse wijnbouwers de juiste compromissen tussen tradities en moderniteit.


Filters
Serge Dussutour - Les copains s'abord - 2015
Artikelcode W80104
€13,75
op voorraad
CATEGORIE: volle rode wijnen die ruiken naar de zon
RECEPT: carpaccio in een rolletje met mozzarella, eclair met eendenmousse, ambachtelijke vleeswaren, biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus
DRUIVENRAS: 60% merlot, 40% cabernet
Serge Dussutour - Les copains s'abord - 2015
CATEGORIE: volle rode wijnen die ruiken naar de zon
RECEPT: carpaccio in een rolletje met mozzarella, eclair met eendenmousse, ambachtelijke vleeswaren, biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus
DRUIVENRAS: 60% merlot, 40% cabernet
€13,75
Château du Retout - Haut-Médoc - 2012
Artikelcode W80097
€13,75
op voorraad
CATEGORIE: krachtige rode wijnen met tannines
RECEPT: carpaccio in een rolletje met mozzarella, eclair met eendenmousse, ambachtelijke vleeswaren, biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus
DRUIVENRAS: 62% cabernet sauvignon, 33% mer
Château du Retout - Haut-Médoc - 2012
CATEGORIE: krachtige rode wijnen met tannines
RECEPT: carpaccio in een rolletje met mozzarella, eclair met eendenmousse, ambachtelijke vleeswaren, biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus
DRUIVENRAS: 62% cabernet sauvignon, 33% mer
€13,75
Serge Dussutour - Les copains s'abord - 2012
Artikelcode W80102
€13,75
op voorraad
CATEGORIE: volle rode wijnen die ruiken naar de zon
RECEPT: carpaccio in een rolletje met mozzarella, eclair met eendenmousse, ambachtelijke vleeswaren, biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus
DRUIVENRAS: 60% merlot, 40% cabernet
Serge Dussutour - Les copains s'abord - 2012
CATEGORIE: volle rode wijnen die ruiken naar de zon
RECEPT: carpaccio in een rolletje met mozzarella, eclair met eendenmousse, ambachtelijke vleeswaren, biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus
DRUIVENRAS: 60% merlot, 40% cabernet
€13,75
Domaine Élian Da Ros - Outre Rouge - 2014
Artikelcode W80116
€16,00
op voorraad
CATEGORIE: veelzijdige rosés om een maaltijd te begeleiden
RECEPT: rucola-venkelsalade
DRUIVENRAS: 85% abouriou, 5% malbec, 5% cabernet franc, 5% syrah
GEBIED: Cocumont, Côtes du Marmandais, Zuid-West, Frankrijk
Domaine Élian Da Ros - Outre Rouge - 2014
CATEGORIE: veelzijdige rosés om een maaltijd te begeleiden
RECEPT: rucola-venkelsalade
DRUIVENRAS: 85% abouriou, 5% malbec, 5% cabernet franc, 5% syrah
GEBIED: Cocumont, Côtes du Marmandais, Zuid-West, Frankrijk
€16,00
Château Dudon - Sauternes - Gallien de Château Dudon - 2014
Artikelcode W80099
€17,00 €16,75
op voorraad
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig
RECEPT: Crêpes met appel en roquefort, Appeltaart met vanille-ijs
DRUIVENRAS: semillion
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
Château Dudon - Sauternes - Gallien de Château Dudon - 2014
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig
RECEPT: Crêpes met appel en roquefort, Appeltaart met vanille-ijs
DRUIVENRAS: semillion
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
€17,00 €16,75
Château Dudon - Saunternes - 2011
Artikelcode W80101
€17,00
op voorraad
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig
RECEPT: Mangomousse met passievrucht, kaas
DRUIVENRAS: 85% Semillon, 15% Sauvignon blanc
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
Château Dudon - Saunternes - 2011
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig
RECEPT: Mangomousse met passievrucht, kaas
DRUIVENRAS: 85% Semillon, 15% Sauvignon blanc
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
€17,00
Château Dudon - Sauternes - Gallien de Château Dudon - 2011
Artikelcode W80100
€17,75
op voorraad
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig
RECEPT: Crêpes met appel en roquefort, Appeltaart met vanille-ijs
DRUIVENRAS: semillion
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
Château Dudon - Sauternes - Gallien de Château Dudon - 2011
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig
RECEPT: Crêpes met appel en roquefort, Appeltaart met vanille-ijs
DRUIVENRAS: semillion
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
€17,75
2010 - Le Baron de Rouillac - Château de Rouillac
Artikelcode Z00026
€24,23 €21,81
op voorraad
Franse rode wijn uit Bordeaux. Mooie heldere kersrode kleur. De neus is intens met tonen van mokka, framboos, toast en karamel. In de mond is de aanzet subtiel. De smaak groeit langzaam uit maar blijft zacht en rond.
2010 - Le Baron de Rouillac - Château de Rouillac
Franse rode wijn uit Bordeaux. Mooie heldere kersrode kleur. De neus is intens met tonen van mokka, framboos, toast en karamel. In de mond is de aanzet subtiel. De smaak groeit langzaam uit maar blijft zacht en rond.
€24,23 €21,81
Vignobles Moreau - La Clef de Voûte -2015
€22,50
op voorraad
CATEGORIE: volle rode wijnen die ruiken naar de zon
KLEUR: framboos
GEUR: delicaat, fruitig, zacht hout, peperkoek
SMAAK: mooi in balans, karaktervol, tannines geven een zeer lichte en aangename bittertje
DRUIVENRAS: merlot
BODEM: kalksteen met kal
Vignobles Moreau - La Clef de Voûte -2015
CATEGORIE: volle rode wijnen die ruiken naar de zon
KLEUR: framboos
GEUR: delicaat, fruitig, zacht hout, peperkoek
SMAAK: mooi in balans, karaktervol, tannines geven een zeer lichte en aangename bittertje
DRUIVENRAS: merlot
BODEM: kalksteen met kal
€22,50
2011 - Château de Rouillac Blanc - Château de Rouillac
Artikelcode Z00024
€32,31 €29,44
op voorraad
Franse witte wijn uit Bordeaux. Helder en fris van kleur. In de neus eerst buxus en jeneverbes vervolgens tonen van witte perzik en jasmijn. Frisheid in de mond en de afdronk is lang en rond.
2011 - Château de Rouillac Blanc - Château de Rouillac
Franse witte wijn uit Bordeaux. Helder en fris van kleur. In de neus eerst buxus en jeneverbes vervolgens tonen van witte perzik en jasmijn. Frisheid in de mond en de afdronk is lang en rond.
€32,31 €29,44
2009 - Château de Rouillac - Château de Rouillac
Artikelcode Z00025
€32,31 €29,44
op voorraad
Franse rode wijn uit Bordeaux. Mooie dieprode kersen kleur. De neus is krachtig met aroma's van lichte vanille en tonen van rood en zwart fruit. In de mond heeft de aanzet concentratie. De fijne en pittige tannines geven een lange en elegante afdronk.
2009 - Château de Rouillac - Château de Rouillac
Franse rode wijn uit Bordeaux. Mooie dieprode kersen kleur. De neus is krachtig met aroma's van lichte vanille en tonen van rood en zwart fruit. In de mond heeft de aanzet concentratie. De fijne en pittige tannines geven een lange en elegante afdronk.
€32,31 €29,44
Château Roumieu - Sauternes - 2007
Artikelcode W80098
€30,00
op voorraad
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig
RECEPT: Kaasplankje, Appel mascapone kruimel dessert
DRUIVENRAS: semillon: 89%, sauvignon Blanc: 10%, muscadelle: 1%
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
Château Roumieu - Sauternes - 2007
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig
RECEPT: Kaasplankje, Appel mascapone kruimel dessert
DRUIVENRAS: semillon: 89%, sauvignon Blanc: 10%, muscadelle: 1%
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
€30,00
Vignobles Moreau - Château La Voûte -2015
€55,00
op voorraad
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans
KLEUR: granaatrood
GEUR: intens, complex, bosbessen, gekonfijt fruit, zoethout, bloemig en krijt
SMAAK: fruitig, romig, levendige structuur, evenwicht, spannend
DRUIVENRAS: merlot
BODEM: kalksteen met kalkgro
Vignobles Moreau - Château La Voûte -2015
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans
KLEUR: granaatrood
GEUR: intens, complex, bosbessen, gekonfijt fruit, zoethout, bloemig en krijt
SMAAK: fruitig, romig, levendige structuur, evenwicht, spannend
DRUIVENRAS: merlot
BODEM: kalksteen met kalkgro
€55,00