• Biologische & biodynamische wijnen
  • Unieke wijnen van eigen import
  • Gratis bezorging vanaf €99,00

4.7Out of 16 Reviews

Waar puur genieten een biologische keuze is

Biologische en biodynamische wijnen Waar puur genieten een biologische keuze is

Hazenpeper

Hazenpeper

Heerlijk recept voor hazenpeper


    0 Producten


      Seen 0 of the 0 products

      voor 4 personen 

      Ingredienten 

      4 hazenbouten
      150 g gerookt spek
      1 theelepel wijnazijn
      tijm
      laurier
      200 g uien
      10 cl cognac
      1 liter rode wijn
      2 eetlepels plantaardige olie
      1 wortel
      3 takjes peterselie
      2 teentjes knoflook
      2 kruidnagels
      1 eetlepel zwarte
      peperkorrels
      30g boter
      bloem
      0,75l wildbouillon
      10 cl slagroom
      zout
      peper

      Schil en snij wortel en uien. Pel en plet de knoflook lichtjes.
      Meng voor de marinade de wijn met de cognac. Voeg de olie, wortel, peterselie, uien, tijm, laurier, knoflook, kruidnagel en peperkorrels toe. Meng goed door elkaar. Leg de hazenbouten in de marinade. Dek af met plasticfolie en marineer minimaal 12 uur in de koelkast.
      Verwijder de bouten uit de marinade. Dep ze droog bestrooi ze met zout en haal ze door de bloem.
      Giet de marinade in een pan en kook 10 minuten en voeg bouillon toe.
      Bak het spek in een pan. Voeg de boter toe. Als de boter gesmolten is, en de pan goed heet, leg je de bouten in de pan en bak je ze aan alle kanten bruin. Voeg nu de marinade met bouillon toe en laat 2 tot 3 uur op laag vuur sudderen.
      Na het koken, verwijder het vlees uit de pan en houdt het warm. Zeef de vocht uit de pan en kook zonodig in tot juiste dikte en smaak. Doe de haas terug in de pan en serveer met aardappelpuree en champignons. 

      Login | Registreer

      Wachtwoord vergeten?

      • Al je orders en retouren op één plek
      • Het bestelproces gaat nog sneller
      • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen

      vergelijk0

      MijnWijnPlein 4,7 / 5 - 16 Reviews @ Google
      Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »