Menu
0
Biologische & biodynamische wijnen
Unieke wijnen van eigen import
Gratis bezorging vanaf €99,00
100% smaakgarantie

Biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus

2011 - Château du Retout
Biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus 
Voor 2 personen:

Ingrediënten
2 stukjes goede biefstuk of tournedos
Zout en versgemalen peper
2 eetlepel olie
1 eetlepel roomboter
1 sjalot
6 cl rode wijn
4 cl goede balsamicoazijn

Zout en peper beide zijden van elke biefstuk. Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur en bak het vlees 1 minuut aan elke kant zodat het vlees dichtschroeit. Zet het vuur laag en voeg roomboter toe. De resterende tijd om de biefstuk te bakken hangt af van de dikte van de biefstuk, soort pan, soort warmtebron en de gaarheid die je prefereerd. Ik hou 1 minuut per centimeter dikte per kant aan. Een bierfstuk van 3 cm dik, bak ik nog 3 minuten aan elke kant op laag vuur. Haal de biefstuk uit de pan.

Snij de sjalot in plakjes. Zet de pan terug op het vuur en bak de sjalotjes tot ze gaar en goudkleurig zijn. Voeg de rode wijn toe en roer goed over de bodem van de pan. Zet het vuur iets lager, voeg de balsamico azijn toe (voeg niet alle azijn in een keer toe. Het hangt van de smaak van de balsamico azijn af hoe het eindresultaat wordt. Proef dus tijdens het toevoegen) en kook even door zodat de jus nog iets indikt.

Leg de biefstuk nog even terug in de pan en serveer met gegrilde groene asperges. 
Natuurlijk kun je de biefstuk ook met andere groentes en bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes serveren. 

Château du Retout - Haut-Médoc

Château du Retout - Haut-Médoc

CATEGORIE: krachtige rode wijnen met tanninesDRUIVENRAS: 62% cabernet sauvignon,..
€15,50
Domaine Elian Da Ros - le Vignoble d’Élian

Domaine Elian Da Ros - le Vignoble d’Élian

CATEGORIE: krachtige rode wijnen met tannines DRUIVENRAS: 50% cabernet franc - 3..
€18,75
Domaine Emile Beyer - Pinot Noir "Lieu-dit Sundel"

Domaine Emile Beyer - Pinot Noir "Lieu-dit Sundel"

CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans DRUIVENRAS: pinot noir GEBIED: Eguishe..
€32,50
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »

Opzoek naar inspiratie?

Aanmelden

Login | Registreer

Account aanmaken

Door een account aan te maken in deze winkel kun je het betalingsproces sneller doorlopen, meerdere adressen opslaan, bestellingen bekijken, volgen en meer.

Registreren

Recent toegevoegd

Je hebt geen artikelen in je winkelwagen

Totaal incl. btw:€0,00
Bestel nog voor €99,00 en de verzending is gratis

Taal & Valuta

Product filters

Prijs
Min: €0
Max: €35
Wijngebied
Soort
Druivenras
Categorie