Domaine Élian Da Ros - Outre Rouge - 2014

€16,00
Artikelcode W80116
CATEGORIE: veelzijdige rosés om een maaltijd te begeleiden DRUIVENRAS: 85% abouriou, 5% malbec, 5% cabernet franc, 5% syrah
GEBIED: Cocumont, Côtes du Marmandais, Zuid-West, Frankrijk
DRINKEN BIJ: rucola-venkelsalade
Land Frankrijk
Streek Côtes du Marmandais
AOC Côtes du Marmandais
Jaar 2014
Afsluiting Kurk & Muselet
Flesinhoud 0,75 L per fles
Schenktemperatuur 8-12°C
Alcohol percentage 13%

Categorie: veelzijdige rosés om een maaltijd te begeleiden

Proefnotitie
Kleur: licht transparant rood
Geur: rood fruit, kruidigheid en een beetje anijs
Smaak: aromatische frisheid, originaliteit en karakter
Afdronk: lang

Gelegenheid: als aperitief of bij de maaltijd
Visgerechten: salade niçoise
Vleesgerechten: broodje worst met ingelegde venkel en peterselie-kervelmayonaise
Vegetarisch: rucola-venkelsalade

Informatie
Druivenras: 85% abouriou, 5% malbec, 5% cabernet franc, 5% syrah
Bijzonderheden vinificatie: Alle gisting gebeurt op natuurlijke wijze met behulp van inheemse gisten. Elian behandelt elk perceel en elk druivenras afzonderlijk. Alle fruit met uitzondering van Abouriou wordt ontsteeld. De druiven worden gevinifieerd met behulp van drie verschillende technieken - carbonic maceration, saignée en press - en vervolgens gemengd in de tank. 15 maanden gerijpt op zijn lie in oude eiken houten vaten.
Wijnbouw: biodynamisch, demeter gecertificeerd
Bewaarpotentieel: 6 jaar
Applicatie: Côtes du Marmandais
Karafferen: nee
Bodem: klei, kalkkalksteen
Opbrengst: 15 to 35 ha/hl

De naam van de wijn is afkomstig van het schilderij Outre Noir waarmee de kunstenaar wil aangeven dat de kleur zwart zo veel meer is dan één kleur. De rode kleur van Outre Rouge is vaak onderwerp van discussie. Is het lichte rode wijn of rosé.