Château de Chamilly - Mercurey " Clos la Perrière" - 2012

€21,25
Artikelcode W80198
CATEGORIE: fluweelachtige rode en licht gekruid DRUIVENRAS: pinot noir
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: boeuf Bourguignon of coq au vin
  • Bestel 6 flessen voor €20,97 per fles en bespaar 1,3%
  • Bestel 12 flessen voor €20,72 per fles en bespaar 2,5%
Levertijd: 1-3 werkdagen
Land Frankrijk
Streek Bourgogne
AOC Mercurey
Jaar 2012
Afsluiting Kurk
Flesinhoud 0,75 L
Schenktemperatuur 16-18ºC
Alcohol percentage 13,0%

Categorie: fluweelachtige rode en licht gekruid

Proefnotitie
Kleur: licht granaatrood
Geur: rijpe bramen en kersen met een vleugje pit
Smaak: royaal, weelderig, soepel, elegant met zijdezachte tannines
Afdronk: lang

Gelegenheid: bij de maaltijd
Vleesgerechten: boeuf Bourguignon of coq au vin
Vegetarisch: gevulde courgette

Informatie
Druivenras: pinot noir
Bijzonderheden vinificatie: de druiven worden handmatig geoogst en gesorteerd. Een 3-5 dagen durende koude maceratie voor de gisting begunstigt de kleurextractie en geeft zachtere en fruitigere wijnen. Vinificatie duurt 12 tot 19 dagen in betonnen tanks met temperatuurgecontroleerde vergisting. De wijn van onder uit het gistingsvat naar boven, over de bovendrijvende schillen en pitten gepompt. Hierna rijpt de wijn 18 maanden: 12 maanden in eiken vaten en 6 maanden in de rvs tank. De rode wijnen worden niet gefilterd.
Wijnbouw: biologisch maar niet gecertificeerd
Bewaarpotentieel: 8 tot 10 jaar
Applicatie: Mercurey
Karafferen: ja, uur van te voren
Leeftijd van de wijnstokken: 40 tot 70 jaar
Bodem: klei en kalksteen
Opbrengst: 42 ha/hl