Gratis verzending van € 99,00 (Europa vanaf € 250,00)
Biologische en biodynamische wijnen
Unieke wijnen van eigen import
Bestellen vanaf 1 fles
  • Nederlands
  • Gepocheerd ei met Hollandaise saus op een broodje ham

    Seen 1 of the 1 products

    Gepocheerd, ei, met, Hollandaise, saus, op een, broodje, beenham, champagne, Jacques Chaput, Gepocheerde eieren, maisbollen, achterham, boter.

    Champagne - Jacques Chaput
    Gepocheerd ei met Hollandaise saus op een broodje ham

    voor 4 personen

    Ingrediënten
    45 ml (3 eetl.) Water
    15 ml (1 eetl.) Witte wijnazijn
    3 eierdooiers
    180 ml (¾ cup) gesmolten boter
    8 eieren
    8 plakken achterham of goede beenham
    Boter 
    4 harde maisbollen
    Gehakte verse bieslook
    Zout en peper

    Hollandaise saus
    Zet een pan water op het vuur. Voeg het water, de witte wijnazijn en de eidooiers samen in een koude kom. Begin te kloppen en zet deze kom op de pan met kokend water en blijf kloppen. Blijf de eieren ‘au bain-marie’ kloppen tot de eieren gaar zijn. De saus is, op het moment dat je met een garde door de saus een streep trekt en deze zichtbaar blijft, goed. Haal de kom van de warmtebron en roer er de gesmolten boter door onder voortdurend kloppen. Breng op smaak met zout en peper. Dek af met plasticfolie, direct op het oppervlak van de saus. Houd de saus warm.

    Gepocheerde eieren
    Zet kleine bakjes met ingevet plasticfolie erin klaar. Breek de eieren voorzichtig open en giet deze in de kopjes. Knoop het plaatfolie dicht met touwtje of een sluitclipje en leg ze voorzichtig in het water. Pocheer 4 minuten of tot de gewenste gaarheid.   
                          

    Snijd de broodjes open en rooster ze onder de grill of in de pan. Smeer een beetje boter op de broodjes en leg er een plak ham op. Haal de eieren uit het water. Knip of maak de zakjes open en leg het ei op de met ham belegde broodjes. Schep wat hollandaise saus over het ei en garneer met zout peper en bieslook.

    Smakelijk eten!!!
    MijnWijnPlein 4,7 / 5 - 16 Reviews @ Google
    Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »