• Lorem ipsum

Bourgogne

De wijnbouwregio Bourgogne heeft een aantal belangrijke troeven. De geologie is rijk en complex, en stelt de wijnstokken in staat alle voedingsstoffen te verzamelen die ze nodig hebben om uitzonderlijke wijnen te produceren. Het klimaat, dat wijngaardgroei bevordert, speelt ook een belangrijke rol. Een andere belangrijke factor is het werk van de wijnbouwers die het hele jaar door werken om wijnen te vormen die steeds delicater zijn.

Pinot Noir en Chardonnay, de twee edele en zeer oude druivensoorten van de Bourgogne zijn veruit in de meerderheid. Chardonnay goed voor 51% van de wijnstokken en Pinot Noir 39,5%. Aligoté goed voor respectievelijk 6% en Gamay 2,5%. Gamey werd in de Middeleeuwen door de hertog van Bourgogne uitgeroeid. Omdat de Mâconnais toen niet tot het hertogdom behoorde bleef hier de Gamay  behouden. 

Tussen Auxerre en de regio Mâcon, met een oppervlakte van slechts 28.715 hectare, produceert de Bourgogne 84 Appellaties. Deze wijnen worden gemaakt door wijnboeren in vijf verschillende gebieden, elk met sterk onderscheidende karakters.
Chablis 
geweldige droge witte wijnen met een mineraal accenten.
Côte de Nuits 
voornamelijk rode wijnen. Als zodanig is deze wijnregio een paradijs voor Pinot Noir. 
Côte de Beaune 
enkele wereldberoemde appellations. Ontdek deze karaktervolle rode en witte wijnen zoals Volnay, Meursault Premier Cru of Montrachet, een van de beroemdste Grands Crus ter wereld.
De Côte Chalonnaise 
robijnrode wijnen gemaakt van Pinot Noir en delicaat witte wijnen gemaakt van Chardonnay of Aligoté.
De Macônnais
De Mâconnais is een wijnbouwregio met een zuidelijk accent waar glooiende landschappen worden afgewisseld met monumentale kliffen. In deze prachtige omgeving, waar de Chardonnay-druif hoogtij viert en waar stukjes Gamay te vinden zijn, proeft u enkele krachtige witte wijnen die rijk zijn aan aroma's, om nog maar te zwijgen over enkele verrukkelijke rode wijnen.

Ongeveer 250 miljoen jaar geleden lag een smaragdgroene lagune in het huidige Bourgogne-wijnbouwgebied. Als gevolg hiervan bevat de ondergrond mariene en kalksteenafzettingen. De wortels van de wijnstokken gaan diep in deze unieke geologische erfenis, en onttrekken daaruit de finesse, diepte en mineraliteit die zo kenmerkend zijn voor de appellations van de Bourgogne. Het noordelijkste deel van de wijnbouwregio Bourgogne ligt op een stenige, kleigrandachtige bodem die dateert uit de Juraperiode. De regio Chablis is uniek vanwege zijn bodem rijk aan mineralen en mariene mineralen waar de Chardonnay-druif bloeit. 

De Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise delen een vergelijkbare geologische basis die dateert uit het Jura-tijdperk. Verscheidene miljoen jaar geleden zorgden geologische verschuivingen op de aardkorst voor de Alpenbergketen en zorgden de instorting van de Bressan, wat leidde tot de creatie van een uniek landschap met ontsluitingen van verschillende lagen. Deze rotslagen zijn de erfenis van verschillende tijdperken en zijn de oorsprong van de ongeëvenaarde wijnen uit de Bourgogne. De ondergrond van de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise is een reeks gevouwen geologische lagen die in de loop van millennia zijn vervormd en opgebroken. Ze voeden zich met de weelde, complexiteit en diversiteit van de grote wijnen van de Bourgogne.

In de richting van de Saône de heuvels van de Mâconnais vormen een reeks evenwijdige blokken, afgewisseld door breuken en kalkstenen randen. Met uitzicht op de vallei van de Grosne in het westen, kijken hun grillige hellingen neer op geologische formaties die meer dan 150 miljoen jaar oud zijn. Het terroir is hier rijk aan calcium en ideaal voor het kweken van de Chardonnay. In het zuiden is de ondergrond silica-rijke mergel met chert kalksteen (kiezelhoudende concreties), en crinoidal kalksteen met zandsteen ontsluitingen. Dit terrein is de thuisbasis van variëteiten voor het maken van witte wijnen en de Gamay-druif.

€12,25
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk
DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Pouilly-Fuissé, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: aperitief Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Domaine Romanin - Macon-Village
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk
DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Pouilly-Fuissé, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: aperitief
€12,25
€17,25€16,00
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: carpaccio van sint-jakobsvruchten met truffelolie Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
-7%
Château de Chamilly - Montagny "Les Bassets" - 2014
Château de Chamilly - Montagny "Les Bassets" - 2014
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: carpaccio van sint-jakobsvruchten met truffelolie
€17,25€16,00
€17,75€16,25
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdron DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijkk
DRINKEN BIJ: carpaccio van sint-jakobsvruchten met truffelolie Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
-8%
Château de Chamilly - Montagny "Les Reculerons" - 2012
Château de Chamilly - Montagny "Les Reculerons" - 2012
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdron DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijkk
DRINKEN BIJ: carpaccio van sint-jakobsvruchten met truffelolie
€17,75€16,25
€18,50€17,00
CATEGORIE: zijdezachte bubbels met lange afdronk DRUIVENRAS: aligoté, chardonnay, pinot noir
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: garnalenkroketten, ham gevuld met aubergine, Chaource Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
-8%
Château de Chamilly - Crémant de Bourgogne
Château de Chamilly - Crémant de Bourgogne
CATEGORIE: zijdezachte bubbels met lange afdronk DRUIVENRAS: aligoté, chardonnay, pinot noir
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: garnalenkroketten, ham gevuld met aubergine, Chaource
€18,50€17,00
€19,00
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt
DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Pouilly-Fuissé, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Gegrilde kabeljauw met citroenboter Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
DomaineRomanin - Pouilly-Fuissé "Terroir de Fuissé"
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt
DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Pouilly-Fuissé, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Gegrilde kabeljauw met citroenboter
€19,00
€22,50€19,50
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt
DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: kabeljauw met witte botersaus Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
-13%
Château de Chamilly - Montagny 1er Cru "Les Jardins" - 2013
Château de Chamilly - Montagny 1er Cru "Les Jardins" - 2013
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt
DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: kabeljauw met witte botersaus
€22,50€19,50
€19,75
CATEGORIE: fluweelachtige rode en licht gekruid DRUIVENRAS: pinot noir
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: boeuf Bourguignon of coq au vin Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Château de Chamilly - Mercurey "les Monthelons" - 2014
CATEGORIE: fluweelachtige rode en licht gekruid DRUIVENRAS: pinot noir
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: boeuf Bourguignon of coq au vin
€19,75
€20,25
CATEGORIE: droge weelderige witte wijnen met pit
DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Bresse kip met romige witte wijn saus en morieljes Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Château de Chamilly - Mercurey "Les Marcoeurs" - 2014
CATEGORIE: droge weelderige witte wijnen met pit
DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Bresse kip met romige witte wijn saus en morieljes
€20,25
€20,25
CATEGORIE: droge weelderige witte wijnen met pit DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Bresse kip met romige witte wijn saus en morieljes Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Château de Chamilly - Mercurey "Les Marcoeurs" - 2013
CATEGORIE: droge weelderige witte wijnen met pit DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Bresse kip met romige witte wijn saus en morieljes
€20,25
€21,25
CATEGORIE: fluweelachtige rode en licht gekruid DRUIVENRAS: pinot noir
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: boeuf Bourguignon of coq au vin Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Château de Chamilly - Mercurey " Clos la Perrière" - 2012
CATEGORIE: fluweelachtige rode en licht gekruid DRUIVENRAS: pinot noir
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: boeuf Bourguignon of coq au vin
€21,25
€22,50
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt DRUIVENRAS: chardonnay
BODEM: klei en steenachtig
DRINKEN BIJ: Crème brûlée van zalm Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Domaine Romanin - Pouilly-Fuissé "Lamure"
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt DRUIVENRAS: chardonnay
BODEM: klei en steenachtig
DRINKEN BIJ: Crème brûlée van zalm
€22,50
€27,50€25,00
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijp DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijkt
DRINKEN BIJ: zalmtaart met dragon Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
-9%
Château de Chamilly - Montagny 1er Cru "Les Burnins" -2013
Château de Chamilly - Montagny 1er Cru "Les Burnins" -2013
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijp DRUIVENRAS: chardonnay
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijkt
DRINKEN BIJ: zalmtaart met dragon
€27,50€25,00
€28,75€25,75
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans DRUIVENRAS: pinot noir
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: geroosterd kalfsvlees met champignonsaus of kaas zoals Époisses Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
-10%
Château de Chamilly - Mercurey 1er Cru "Les Puillets" - 2014
Château de Chamilly - Mercurey 1er Cru "Les Puillets" - 2014
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans DRUIVENRAS: pinot noir
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: geroosterd kalfsvlees met champignonsaus of kaas zoals Époisses
€28,75€25,75
€28,50€26,00
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans DRUIVENRAS: pinot noir
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: geroosterd kalfsvlees met champignonsaus of kaas zoals Époisses Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
-9%
Château de Chamilly - Mercurey 1er Cru "Les Puillets" - 2012
Château de Chamilly - Mercurey 1er Cru "Les Puillets" - 2012
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans DRUIVENRAS: pinot noir
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: geroosterd kalfsvlees met champignonsaus of kaas zoals Époisses
€28,50€26,00