• Lorem ipsum

Selectie van onze wijnen uit Bordeaux

Voor de productie van Bordeaux wijnen worden zes hoofddruivenrassen gebruikt, drie rode (66% Merlot, 22,5% Cabernet Sauvignon, 9,5% Cabernet Franc) en drie witte 47% Sémillon, 45% Sauvignon Blanc, 6% Muscadelle. Dankzij een uitstekende kennis van de soorten grond kon de selectie van de druivenrassen verder worden ontwikkeld om het aromatische karakter van de wijnen te optimaliseren. Complementaire druivenrassen, de zogenaamde "aanvullende druiven" Carménère, Petit Verdot & Malbec, die in kleine hoeveelheden worden toegevoegd, kunnen bij het samenstellen van een blend het karakter van de wijn nog verder verrijken.

Om een wijn te maken, worden de specifieke aroma's van elke druif gecombineerd. Een van de bijzonderheden van de Bordeaux wijnen is dat ze het resultaat zijn van een blend van meerdere druivenrassen. Elk druivenras heeft zijn eigen kenmerken, zijn terroir en zijn microklimaat. Uit de beheersing van deze goede combinaties komt het specifieke karakter van de Bordeaux wijnen voort.

Op basis van geografische factoren en geproduceerde typen wijnen onderscheiden we zes gebieden van Bordeaux: MÉDOC, BLAYE EN BOURG, LIBOURNAIS, ENTRE-DEUX-MERS, GRAVES EN SAUTERNES, BORDEAUX EN BORDEAUX SUPÉRIEURS. 

In de 1e eeuw NC wordt de Biturica ontdekt. Dit druivenras is bestand tegen de strenge winters en rijpt voorspoedig onder de Romeinse bezetting. Na de neergang van het Romeinse rijk en 5 eeuwen invasies redden de monniken het genetisch kapitaal van de Biturica door percelen ervan te houden rondom kerken en abdijen.
In 1152 bezegelt het huwelijk tussen Eleanora, hertogin van Aquitanië en Hendrik Plantagenêt, toekomstige koning van Engeland, het lot van de wijnen van Bordeaux. Bordeaux vestigt een monopolie op de productie, verkoop en export naar Groot-Brittannië. De wijnbouw breid zich uit naar de omgeving van Fronsac, Saint-Emilion, Cadillac, Barsac, Langon etc.

De handelsstroom komt plotseling tot stilstand in 1453 door de bloedige Honderdjarige oorlog tussen Frankrijk en Engeland. In 1475 wordt de situatie weer normaal, Lodewijk XI geeft Britse schepen toestemming om terug te keren in de haven van Bordeaux. De handelsstroom krijgt echter niet haar eerdere omvang terug.

Een nieuw tijdperk van voorspoed begint in de 17e eeuw. Als belangrijke handelaren en kopers, begeleiden de Nederlanders de productie naar de eerste kwalitietswijnen, zoals de beroemde 'Ho-Bryan' die later Haut-Brion zou worden. Ze brachten innovatie, het steriliseren van vaten met zwavel om het behoud en het transport van de wijnen te vergemakkelijken.

In het begin van de 19e eeuw begint een nieuwe gouden tijd. De productie verdubbelt, de export verdrievoudigt en de Engelsen worden opnieuw belangrijke kopers. De kwaliteit ontwikkelt zich met de Classificatie van 1855. De oïdium, een vreselijke schimmelziekte, treft de wijnstreek omstreeks 1851. In 1857 wordt ontdekt dat bestuiving met zwavel de ziekte tot staan kan brengen. Tussen 1875 tot 1892 verwoest de druifluis de wijngaarden, die uiteindelijk worden gered door het enten van druiven uit de Bordeauxstreek op Amerikaanse wijnstokken die resistent zijn tegen de luis. Na de druifluis volgt de meeldauw. Deze schimmel wordt onder controle gebracht dankzij de ontdekking van de Bordeauxse pap (bouillie bordelaise), een mengsel van kalk en kopersulfaat.

In 1936 wordt het I.N.A.O. (Nationaal Instituut voor Herkomstbenamingen) opgericht met als doel waardeverhoging van de producten door verbeterde kwaliteit. Met het oogmerk om de knowhow van hun voorvaderen voort te zetten vindt de nieuwe generatie Bordeauxse wijnbouwers de juiste compromissen tussen tradities en moderniteit.


€13,75
CATEGORIE: volle rode wijnen die ruiken naar de zon
DRUIVENRAS: 60% merlot, 40% cabernet franc
GEBIED: Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: carpaccio in een rolletje met mozzarella, eclair met eendenmousse, ambachtelijke vleeswaren, biefstuk of tournedos Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Serge Dussutour - Les copains s'abord - 2015
CATEGORIE: volle rode wijnen die ruiken naar de zon
DRUIVENRAS: 60% merlot, 40% cabernet franc
GEBIED: Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: carpaccio in een rolletje met mozzarella, eclair met eendenmousse, ambachtelijke vleeswaren, biefstuk of tournedos
€13,75
€13,75
CATEGORIE: krachtige rode wijnen met tanninesDRUIVENRAS: 62% cabernet sauvignon, 33% merlot en 5% petit verdot
GEBIED: Cussac-Fort-Médoc, Haut-Médoc, Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: carpaccio mozzarella rolletje, biefstuk of tournedos met gebakken sjalo Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Château du Retout - Haut-Médoc - 2012
CATEGORIE: krachtige rode wijnen met tanninesDRUIVENRAS: 62% cabernet sauvignon, 33% merlot en 5% petit verdot
GEBIED: Cussac-Fort-Médoc, Haut-Médoc, Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: carpaccio mozzarella rolletje, biefstuk of tournedos met gebakken sjalo
€13,75
€13,75
CATEGORIE: volle rode wijnen die ruiken naar de zon DRUIVENRAS: 60% merlot, 40% cabernet franc
GEBIED: Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: carpaccio in een rolletje met mozzarella, eclair met eendenmousse, ambachtelijke vleeswaren, biefstuk of tournedos Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Serge Dussutour - Les copains s'abord - 2012
CATEGORIE: volle rode wijnen die ruiken naar de zon DRUIVENRAS: 60% merlot, 40% cabernet franc
GEBIED: Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: carpaccio in een rolletje met mozzarella, eclair met eendenmousse, ambachtelijke vleeswaren, biefstuk of tournedos
€13,75
€16,00
CATEGORIE: veelzijdige rosés om een maaltijd te begeleiden
DRUIVENRAS: 85% abouriou, 5% malbec, 5% cabernet franc, 5% syrah
GEBIED: Cocumont, Côtes du Marmandais, Zuid-West, Frankrijk
DRINKEN BIJ: rucola-venkelsalade Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Domaine Élian Da Ros - Outre Rouge - 2014
CATEGORIE: veelzijdige rosés om een maaltijd te begeleiden
DRUIVENRAS: 85% abouriou, 5% malbec, 5% cabernet franc, 5% syrah
GEBIED: Cocumont, Côtes du Marmandais, Zuid-West, Frankrijk
DRINKEN BIJ: rucola-venkelsalade
€16,00
€16,75
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig DRUIVENRAS: semillion
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Crêpes met appel en roquefort, Appeltaart met vanille-ijs Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Château Dudon - Sauternes - Gallien de Château Dudon - 2014
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig DRUIVENRAS: semillion
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Crêpes met appel en roquefort, Appeltaart met vanille-ijs
€16,75
€17,00
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig DRUIVENRAS: 85% Semillon, 15% Sauvignon blanc
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Mangomousse met passievrucht, kaas Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Château Dudon - Saunternes - 2011
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig DRUIVENRAS: 85% Semillon, 15% Sauvignon blanc
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Mangomousse met passievrucht, kaas
€17,00
€17,75
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig DRUIVENRAS: semillion
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Crêpes met appel en roquefort, Appeltaart met vanille-ijs Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Château Dudon - Sauternes - Gallien de Château Dudon - 2011
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig DRUIVENRAS: semillion
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Crêpes met appel en roquefort, Appeltaart met vanille-ijs
€17,75
€19,50
CATEGORIE: krachtige rode wijnen met tannines
DRINKEN BIJ: culinaire gerechten met vlees
DRUIVENRAS: 60% cabernet sauvignon, 40% merlot
GEBIED: Medoc, Bordeaux, Frankrijk Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Château Le Reysse - Le Reysse - 2014
CATEGORIE: krachtige rode wijnen met tannines
DRINKEN BIJ: culinaire gerechten met vlees
DRUIVENRAS: 60% cabernet sauvignon, 40% merlot
GEBIED: Medoc, Bordeaux, Frankrijk
€19,50
€21,50
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans
DRINKEN BIJ: culinaire gerechten met vlees
DRUIVENRAS: 60% cabernet sauvignon, 40% merlot
GEBIED: Medoc, Bordeaux, Frankrijk Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Château Le Reysse - Le Reysse - 2012
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans
DRINKEN BIJ: culinaire gerechten met vlees
DRUIVENRAS: 60% cabernet sauvignon, 40% merlot
GEBIED: Medoc, Bordeaux, Frankrijk
€21,50
€24,50€22,00
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans
DRINKEN BIJ: carpaccio in een rolletje met mozzarella, eclair met eendenmousse, biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus
DRUIVENRAS: 50% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot
GE Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
-10%
Château Cambon La Pelouse - 2011
Château Cambon La Pelouse - 2011
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans
DRINKEN BIJ: carpaccio in een rolletje met mozzarella, eclair met eendenmousse, biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus
DRUIVENRAS: 50% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot
GE
€24,50€22,00
€22,50
CATEGORIE: volle rode wijnen die ruiken naar de zon
DRINKEN BIJ: carpaccio mozzarella rolletje, biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus
DRUIVENRAS: merlot
GEBIED: Saint-Émilion, Libourne, Bordeaux, Frankrijk Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Vignobles Moreau - La Clef de Voûte -2015
CATEGORIE: volle rode wijnen die ruiken naar de zon
DRINKEN BIJ: carpaccio mozzarella rolletje, biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus
DRUIVENRAS: merlot
GEBIED: Saint-Émilion, Libourne, Bordeaux, Frankrijk
€22,50
€44,50€37,50
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig DRUIVENRAS: semillon: 89%, sauvignon Blanc: 10%, muscadelle: 1%
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Kaasplankje, Appel mascapone kruimel dessert Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
-16%
Château Roumieu - Sauternes - 2007
Château Roumieu - Sauternes - 2007
CATEGORIE: wit rijk zoet en krachtig DRUIVENRAS: semillon: 89%, sauvignon Blanc: 10%, muscadelle: 1%
GEBIED: Barsac, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Kaasplankje, Appel mascapone kruimel dessert
€44,50€37,50
€55,00
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans
DRINKEN BIJ: carpaccio mozzarella rolletje, biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus
DRUIVENRAS: merlot
GEBIED: Saint-Émilion Grand Cru, Libourne, Bordeaux, Frankrijk Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Vignobles Moreau - Château La Voûte -2015
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans
DRINKEN BIJ: carpaccio mozzarella rolletje, biefstuk of tournedos met gebakken sjalotten en rode wijn saus
DRUIVENRAS: merlot
GEBIED: Saint-Émilion Grand Cru, Libourne, Bordeaux, Frankrijk
€55,00