Garnalen met avocadodip op bladerdeeg

Heerlijk recept van garnalen met avocadodip

voor 4 personen

Ingredienten

bladerdeeg
1 avocado
1 citroen
olijfolie
peper en zout
melk
16 gepelde grote garnalen met of zonder staart
knoflook
1/2 rode peper

Verwarm de oven voor op 200°C
Meng de eidooier met een eetlepel melk.
Snijd sterretjes uit de plakken bladerdeeg. Leg deze op de bakplaat prik er een aantal keer met een vork gaatjes in en bestrijk ze met eidooier. Bak ze vervolgens op 200°C gedurende 15 min. laat ze afkoelen op een rooster.
Verwijder de schil en de pit van de avocado. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Pureer de avocado  met het citroensap en 3 eetlepels olijfolie met een staafmixer of blender. Breng op smaak met zout en peper. Als de avocadodip te dik is kun je een beetje melk toevoegen. Doe de avocadodip in een kommetje en dek af met een stukje plasticfolie. Als de avocadodip in aanraking komt met zuurstof dan wordt deze bruin.
Snij de knoflook en de rode peper heel fijn. Marineer de garnalen in knoflook, rode peper en olijfolie. Bak de garnalen net voor het opdienen heel in een hete koekenpan aan beide kanten 1 minuut.
Doe een beetje avocadodip op het stukje bladerdeeg en zet er een garnaal op. 

Filters
Bernard Fouquet - Les Girardières - 2014
Artikelcode W80055
€11,50
op voorraad
CATEGORIE: halfdroge, fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Garnalen met avocadodip, Meloen geitenkaas bolletjes
Bernard Fouquet - Les Girardières - 2014
CATEGORIE: halfdroge, fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Garnalen met avocadodip, Meloen geitenkaas bolletjes
€11,50
Bernard Fouquet - Cuvée de Silex - 2016
Artikelcode W80048
€11,75
op voorraad
CATEGORIE: fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: terrine van drie kleuren paprika met geitenkaas, garnalen met avocadodip, meloen geitenkaas bolletjes, zalm in bladerdeeg
Bernard Fouquet - Cuvée de Silex - 2016
CATEGORIE: fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: terrine van drie kleuren paprika met geitenkaas, garnalen met avocadodip, meloen geitenkaas bolletjes, zalm in bladerdeeg
€11,75
Bernard Fouquet - Crémant de Loire
Artikelcode W80056
€12,50
op voorraad
CATEGORIE: bubbels voor aperitief of op het terras DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: garnalen met avocadodip, meloen geitenkaas bolletjes
Bernard Fouquet - Crémant de Loire
CATEGORIE: bubbels voor aperitief of op het terras DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: garnalen met avocadodip, meloen geitenkaas bolletjes
€12,50
Bernard Fouquet - Le Petit Clos - 2015
Artikelcode W80054
€14,00
op voorraad
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: garnalen met avocadodip, meloen geitenkaas bolletjes
Bernard Fouquet - Le Petit Clos - 2015
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: garnalen met avocadodip, meloen geitenkaas bolletjes
€14,00
Bernard Fouquet - Le Petit Clos - 2014
Artikelcode W80053
€15,25
op voorraad
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: garnalen met avocadodip, meloen geitenkaas bolletjes
Bernard Fouquet - Le Petit Clos - 2014
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: garnalen met avocadodip, meloen geitenkaas bolletjes
€15,25
Bernard Fouquet - Le Marigny - 2015
Artikelcode W80051
€15,50
op voorraad
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Kalfsvlees met tonijnmayonaise, Oesters met citroen sabayon, Garnalen met avocadodip
Bernard Fouquet - Le Marigny - 2015
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Kalfsvlees met tonijnmayonaise, Oesters met citroen sabayon, Garnalen met avocadodip
€15,50
Bernard Fouquet - Le Marigny - 2014
Artikelcode W80050
€15,75
op voorraad
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Kalfsvlees met tonijnmayonaise, Oesters met citroen sabayon, Garnalen met avocadodip
Bernard Fouquet - Le Marigny - 2014
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt DRUIVENRAS: chenin blanc
GEBIED: Vouvray, Touraine, Loire, Frankrijk
DRINKEN BIJ: Kalfsvlees met tonijnmayonaise, Oesters met citroen sabayon, Garnalen met avocadodip
€15,75
Château de Chamilly - Crémant de Bourgogne
Artikelcode W80199
€17,50
op voorraad
CATEGORIE: zijdezachte bubbels met lange afdronk DRUIVENRAS: aligoté, chardonnay, pinot noir
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: garnalenkroketten, ham gevuld met aubergine, Chaource
Château de Chamilly - Crémant de Bourgogne
CATEGORIE: zijdezachte bubbels met lange afdronk DRUIVENRAS: aligoté, chardonnay, pinot noir
GEBIED: Chamilly, Mercurey, Bourgogne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: garnalenkroketten, ham gevuld met aubergine, Chaource
€17,50
Champagne Philippe Gamet - Brut Cuvée 5000
Artikelcode W80216
€31,99
op voorraad
CATEGORIE: zijdezachte bubbels met lange afdronk DRUIVENRAS: 30% meunier, 35% pinot noir, 35% chardonnay
GEBIED: Mardeuil, Épernay, Champagne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: zeevruchten of sushi
Champagne Philippe Gamet - Brut Cuvée 5000
CATEGORIE: zijdezachte bubbels met lange afdronk DRUIVENRAS: 30% meunier, 35% pinot noir, 35% chardonnay
GEBIED: Mardeuil, Épernay, Champagne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: zeevruchten of sushi
€31,99
Champagne Philippe Gamet - Brut Nature - Millésimé 2012
Artikelcode W80081
€43,75
op voorraad
CATEGORIE: zijdezachte bubbels met lange afdronk DRUIVENRAS: 30% meunier, 35% pinot noir, 35% chardonnay
GEBIED: Mardeuil, Épernay, Champagne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: gegrilde doradefilet met een licht romige saus en een vleugje citrus
Champagne Philippe Gamet - Brut Nature - Millésimé 2012
CATEGORIE: zijdezachte bubbels met lange afdronk DRUIVENRAS: 30% meunier, 35% pinot noir, 35% chardonnay
GEBIED: Mardeuil, Épernay, Champagne, Frankrijk
DRINKEN BIJ: gegrilde doradefilet met een licht romige saus en een vleugje citrus
€43,75