• Lorem ipsum

Zuurkoolstamppot met eendenborstfilet en gebakken appel

Zuurkoolstamp met eendenborstfilet

voor 4 personen

Ingrediënten
1 kg kruimige aardappelen
500 g zuurkool
2 elstar appels
2 eendenborstfilets (à 250 g)
40 g boter
+/-100 ml halfvolle melk

Stamppot
Schil de appels en snijd in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd in stukjes. Verhit de boter en bak de appel op hoog vuur tot deze begint te karameliseren. Schil de aardappelen en kook in 20 minuten gaar.  Stamp de aardappelen tot puree. Voeg een goede scheut melk toe tot de puree de gewenste dikte heeft en eventueel zout en peper. Laat de zuurkool uitlekken. Voeg de zuurkool toe aan de aardappelpuree toe. Warm de stamppot zachtjes op. 

Eendenborstfilet
Breng de filets op smaak met peper en zout. Bak de filets op hoog vuur ca. 3 minuten krokant aan op de vetlaag zonder boter of olie. Bak daarna één minuut de andere zijde op hoog vuur. Bak vervolgens de filet aan beide kanten  2 minuten op laag vuur. Wikkel de filets in aluminiumfolie en leg deze tien minuten op een warme plaats.

Schep de stamppot op warme borden. Verdeel de stukjes appel over de stamppot. Snij de filets in dunnen plakjes en verdeel deze over de stamppot.

Smakelijk eten!!!

€14,00
CATEGORIE: frisse en fruitige witte wijnen DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: zuurkoolstamppot met eendenborstfilet en gebakken appel Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Domaine Emile Beyer - Riesling "Eguisheim"
CATEGORIE: frisse en fruitige witte wijnen DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: zuurkoolstamppot met eendenborstfilet en gebakken appel
€14,00
€14,50
CATEGORIE: frisse en fruitige witte wijnen DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: zuurkoolstamppot met eendenborstfilet en gebakken appel Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Domaine Emile Beyer - Riesling Tradition
CATEGORIE: frisse en fruitige witte wijnen DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: zuurkoolstamppot met eendenborstfilet en gebakken appel
€14,50
€14,50
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: salade van gerookte zalm en verse vijgen Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Classique Rittersberg - 2012
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: salade van gerookte zalm en verse vijgen
€14,50
€15,25
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS:
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: salade van gerookte zalm en verse vijgen Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Classique Rittersberg - 2014
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk DRUIVENRAS:
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: salade van gerookte zalm en verse vijgen
€15,25
€18,10
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: salade van gerookte zalm en verse vijgen Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Classique Rittersberg - 2015
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: salade van gerookte zalm en verse vijgen
€18,10
€23,50
CATEGORIE: droge weelderige witte wijnen met pit
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: kreeft, garnalen op gebakken rijst, kaas Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Rittersberg Réserve Personnelle - 2013
CATEGORIE: droge weelderige witte wijnen met pit
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: kreeft, garnalen op gebakken rijst, kaas
€23,50
€31,50
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: zeevruchten cassolette, wit vlees met roomsausen Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Domaine Emile Beyer - Riesling “Saint Jaques"
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: zeevruchten cassolette, wit vlees met roomsausen
€31,50
€34,50
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: zeevruchten, gegrilde vis of wit vlees Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Domaine Emile Beyer - Riesling Grand Cru Pfersigberg
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: zeevruchten, gegrilde vis of wit vlees
€34,50
€34,50
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: zeevruchten cassolette, wit vlees met roomsausen Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Domaine Emile Beyer - Riesling Grand Cru Eichberg
CATEGORIE: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: zeevruchten cassolette, wit vlees met roomsausen
€34,50
€59,50
CATEGORIE: droge weelderige witte wijnen met pit DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: sint-jakobsschelp, forel, tong Lees meer
Voor 16:00 uur besteld, morgen in huis.
Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Rittersberg Grande Réserve - 2011
CATEGORIE: droge weelderige witte wijnen met pit DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
DRINKEN BIJ: sint-jakobsschelp, forel, tong
€59,50