Domaine Duseigneur - Châteauneuf-du-Pape - Joanna - 2015

Categorie: complexe rode wijnen in balans

Proefnotitie
Kleur: helder robijn
Geur: uitbundige rode bessen en zwarte peper
Smaak: gepolijste texturen, fris, vol, krachtig, complex
Afdronk: lange, complexe en intense afdronk
Gelegenheid: bij de maaltijd
Vleesgerechten: geroosterde Provençaalse lamsbout met boontjes, tomaat en olijven
Kaas: oude Goudse, Roquefort, Stilton

Informatie
Druivenras: 100 jaar oude grenache
Bijzonderheden vinificatie: Afhankelijk van het oogstjaar, worden de druiven wel of niet ontsteeld; de sappen worden gevinifieerd op inheemse gisten gedurende 4 tot 5 weken in cementvaten en vervolgens 18 maanden rijping in kleine houten vaten.
Wijnbouw: biodynamisch
Bewaarpotentieel: ruim 10 jaar
Applicatie: Châteauneuf-du-Pape
Karafferen: ja het liefst een paar uur van te voren
Leeftijd van de wijnstokken: de oudste wijnstokken zijn 135 jaar oud, gemiddeld 100 jaar oud
Bodem: kalkzandsteen en grind van de plaats "Colombis"

Opbrengst: 15 ha/hl