2012 - Secrets... - Château La Gineste

€15,50
Artikelcode W80107
CATEGORIE: krachtige rode wijnen met tannines DRUIVENRAS: malbec
GEBIED: Duravel, Cahors, Zuid-West, Frankrijk
DRINKEN BIJ: tournedos met koffiecrunch en aardappel-knoflookcrème
Levertijd: 1-3 werkdagen
Land Frankrijk
Streek Zuid-West Frankrijk
AOC Cahors
Jaar 2012
Afsluiting Kurk
Flesinhoud 0,75 L per fles
Schenktemperatuur 16-18ºC
Alcohol percentage 14%

Categorie: krachtige rode wijnen met tannines

Proefnotitie
Kleur: donker helder robijnrood
Geur: jammige aroma's van kersen en bosbessen en hints van toast
Smaak: vol, met stevige tannines en sappige zuren
Afdronk: lang en geconcentreerd

Gelegenheid: bij de maaltijd
Vleesgerechten: tournedos met koffiecrunch en aardappel-knoflookcrème
Kaas: oude Nederlandse kaas

Informatie Druivenras: malbec
Bijzonderheden vinificatie: vinificatie in roestvrijstalen vaten voor beter temperatuurregeling
maceratie tussen 2 en 3 dagen vóór de gisting;
délestage en pigeage voor optimale extractie
3 tot 4 weken blijven de schillen en pitten bij de sap
de wijn rijpt 18 maanden in eiken vaten, 2/3 nieuwe eiken, 1/3 van oude vaten
zonder filtratie gebotteld
Wijnbouw: biologisch
Bewaarpotentieel: ruim 10 jaar
Applicatie: Cahors
Karafferen: ja, het liefst een paar uur van te voren