Proefnotitie: licht strogeel van kleur met zeer fijne mousse door de lange tweede gisting op fles. In de neus elegant, fruitig en bloemig met tonen van noot en brood. Aroma's van wit fruit, gist en een delicate mineralen. De smaak is zeer zacht, fris, elegant en delicaat met mineralen

Druivenrassen: 35% chardonnay, 32% meunier, 33% pinot noir 

Tweede gisting: minimaal 72 maanden

Bodem: klei en kalksteen

Leeftijd van de wijnstokken: gemiddeld 20 jaar 

Deze wijn is goed te drinken bij oa: aperitief, sterke kazen en alles uit de zee!