Spaghetti met lamsrugfilet

Spaghetti met lamsrugfilet

voor 4 personen

Ingrediënten
400 gr spaghetti
600 gr lamsrugfilet
1 rode peper
olijfolie
knoflook
rozemarijn
thijm

Kook water voor de pasta, voeg zout toe.
Haal de lamsrugfilet op tijd uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm een koekenpan en voeg een beetje olijfolie toe. Bestrooi de lamsrug met zout en peper. Bak de filets aan beide kanten bruin. ongeveer 1 minuut per kant. Zet het vuur zachtjes en voeg een klontje roomboter toe. Bak de lamsrugfilet zodat deze de juiste mate van gaarheid heeft. Haal de lamsrugfilet uit de pan en verpak deze in aluminiumfolie.
Pasta toevoegen aan het kokende water.
De fijngesneden rode peper, knoflook, tijm en rozemarijn toevoegen aan het braadvet van de lamsrugfilet in de koekenpan. Dit een paar minuten op klein vuur laten bakken.
Pasta afgieten en bij de peper en knoflook voegen.
De lamsrugfilet uit het aluminiumfolie halen en het vleessap bij de pasta gieten. De lamsrugfilet in dunne plakjes snijden.
Draai de pasta op een vork en leg dit zo op een voorverwarmd bord. Leg de lamsrugfilet hier bovenop. 

Filters
Domaine du Boiron - Philippe Cabrel - 2012
Artikelcode W80128
€14,75
op voorraad
CATEGORIE: krachtige rode wijnen met tannines
RECEPT:  Eendenbout met rode kool en aardappel, stoofvlees
DRUIVENRAS: 45% merlot, 45% tannat, 10% cabernet sauvignon
GEBIED: Brulhois, Zuid-West, Frankrijk
Mas del Périé - La Roque- 2015
Artikelcode W80125
€17,50
op voorraad
CATEGORIE: krachtige rode wijnen met tannines
RECEPT: tournedos met koffiecrunch en aardappel-knoflookcrème, spareribs
DRUIVENRAS: malbec
GEBIED: Cahors, Zuid-West, Frankrijk
Château La Gineste - Grand Secrets... - 2011
Artikelcode W80108
€19,50
op voorraad
CATEGORIE: krachtige rode wijnen met tannines
RECEPT: tournedos met koffiecrunch en aardappel-knoflookcrème
DRUIVENRAS: malbec
GEBIED: Duravel, Cahors, Zuid-West, Frankrijk
Posthouse - Penny Black - 2015
Artikelcode W80226
€19,75
op voorraad
Rode Zuid-Afrikaanse wijn uit Stellenbosch. Een heerlijke wijn met diep zeer donkere robijnrode kleur. In de neus veel zwart fruit, kruidigheid en tonen van de rijping op houten vaten. In de mond zeer geconcentreerd, vol rond en elegant. Deze mooie w...
Domaine Elian Da Ros - Chante Coucou - 2010
Artikelcode W80121
€22,75
op voorraad
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans
RECEPT: tournedos met koffiecrunch en aardappel-knoflookcrème
DRUIVENRAS: 50 % merlot - 20 % cabernet sauvignon - 20 % malbec - 10 % syrah
GEBIED: Cocumont, Côtes du Marmandais, Zuid-West, Frankrijk
Prieure La Chaume - Orfeo - 2011
Artikelcode W80070
€24,00
op voorraad
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans
RECEPT: smeltend zachte sukade met salsa verde
DRUIVENRAS: merlot, cabernet sauvignon, négrette
GEBIED: Vix, Les Fiefs Vendéens, Loire Frankrijk
Prieure La Chaume - Orfeo - 2008
Artikelcode W80068
€24,75
op voorraad
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans
RECEPT: smeltend zachte sukade met salsa verde
DRUIVENRAS: merlot, cabernet sauvignon, négrette
GEBIED: Vix, Les Fiefs Vendéens, Loire Frankrijk
2009 - Château de Rouillac - Château de Rouillac
Artikelcode Z00025
€32,31 €29,44
op voorraad
Franse rode wijn uit Bordeaux. Mooie dieprode kersen kleur. De neus is krachtig met aroma's van lichte vanille en tonen van rood en zwart fruit. In de mond heeft de aanzet concentratie. De fijne en pittige tannines geven een lange en elegante afdronk.
Domaine Elain Da Ros - Clos Baquey - 2011
Artikelcode W80120
€34,25
op voorraad
CATEGORIE: complexe rode wijnen in balans
RECEPT: hazenpeper, wild
DRUIVENRAS: 30% cabernet franc - 30% merlot - 20% abouriou - 20% cabernet sauvignon
GEBIED: Cocumont, Côtes du Marmandais, Zuid-West, Frankrijk
Château La Gineste - Grand Secrets... - 2011- Glazen Kist
Artikelcode W80108G
€125,00
op voorraad
CATEGORIE: krachtige rode wijnen met tannines
RECEPT: tournedos met koffiecrunch en aardappel-knoflookcrème
DRUIVENRAS: malbec
GEBIED: Duravel, Cahors, Zuid-West, Frankrijk