Asperges met ham en mosterdvinaigrette

Asperges met ham en mosterdvinaigrette

ingrediënten voor 4 personen
4 plakken gekookte ham

1 kg Asperges
2 el grove mosterd
1 el mosterd
6 el water
2 el witte wijnazijn
1 eigeel
3 dl olie
2 el fijngehakte bieslook

Schil de asperges. Snij de onderste harde twee centimeter af. Doe de asperges in een grote pan met koud water met een kleine eetlepel zout. Zet de deksel op de pan en breng het water aan de kook. Vier minuten laten koken. Zet dan het vuur uit. Snijd de ham in julienne. Meng de mosterd met het eigeel, het water, de azijn en de olie tot een vinaigrette. Meng daarna de grove mosterd erdoor. Serveer de asperges met de ham en mosterdvinaigrette en strooi er een beetje bieslook overheen.


Filters
Domaine Emile Beyer - Riesling Tradition - 2015
Artikelcode W80005
€14,00
op voorraad
CATEGORIE: frisse en fruitige witte wijnen
RECEPT: zuurkoolstamppot met eendenborstfilet en gebakken appel
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
Domaine Emile Beyer - Riesling Tradition - 2015
CATEGORIE: frisse en fruitige witte wijnen
RECEPT: zuurkoolstamppot met eendenborstfilet en gebakken appel
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
€14,00
Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Classique Rittersberg - 2012
Artikelcode W80030
€14,50
op voorraad
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk
RECEPT: salade van gerookte zalm en verse vijgen
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Classique Rittersberg - 2012
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk
RECEPT: salade van gerookte zalm en verse vijgen
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
€14,50
Domaine Emile Beyer - Riesling Tradition - 2013
Artikelcode W80004
€15,00
op voorraad
CATEGORIE: frisse en fruitige witte wijnen
RECEPT: zuurkoolstamppot met eendenborstfilet en gebakken appel
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
Domaine Emile Beyer - Riesling Tradition - 2013
CATEGORIE: frisse en fruitige witte wijnen
RECEPT: zuurkoolstamppot met eendenborstfilet en gebakken appel
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
€15,00
Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Classique Rittersberg - 2014
Artikelcode W80037
€15,25
op voorraad
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk
RECEPT: salade van gerookte zalm en verse vijgen.
DRUIVENRAS:
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Classique Rittersberg - 2014
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk
RECEPT: salade van gerookte zalm en verse vijgen.
DRUIVENRAS:
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
€15,25
Domaine Jean-Paul Schmitt - Auxerrois Classique Rittersberg - 2015
Artikelcode W80229
€16,50
op voorraad
CATEGORIE: droge weelderige witte wijnen met pit
RECEPT: salade met vis,  quiches, gevogelte en wit vlees
DRUIVENRAS: auxerrois
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
Domaine Jean-Paul Schmitt - Auxerrois Classique Rittersberg - 2015
CATEGORIE: droge weelderige witte wijnen met pit
RECEPT: salade met vis,  quiches, gevogelte en wit vlees
DRUIVENRAS: auxerrois
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
€16,50
Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Classique Rittersberg - 2015
Artikelcode W80229
€18,10
op voorraad
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk
RECEPT: salade van gerookte zalm en verse vijgen
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Classique Rittersberg - 2015
CATEGORIE: droge, fruitige witte met een lange afdronk
RECEPT: salade van gerookte zalm en verse vijgen
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
€18,10
Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Rittersberg Grande Réserve - 2011
Artikelcode W80031
€54,00
op voorraad
CATEGORIE: droge weelderige witte wijnen met pit
RECEPT: sint-jakobsschelp, forel, tong
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Rittersberg Grande Réserve - 2011
CATEGORIE: droge weelderige witte wijnen met pit
RECEPT: sint-jakobsschelp, forel, tong
DRUIVENRAS: riesling
GEBIED: Scherwiller, Elzas, Frankrijk
€54,00