Domaine Jean-Paul Schmitt - Riesling Rittersberg Pierres blanches

Categorie: droge weelderige witte wijnen met pit

Proefnotitie
Kleur: goudgeel
Geur: zeer elegant boeket met een een mooie zuiverheid en mineralen, relatief discreet maar gemarkeerd met citroen.
Smaak: kurkdroog en zeer elegant met een opmerkelijke zuurgraad, fijne tannines en een goed extract.
Afdronk: zeer lang en aanhoudende mineralen

Gelegenheid: bij de maaltijd
Visgerechten: kreeft, garnalen op gebakken rijst
Vleesgerechten: zuurkoolstamppot met eendenborstfilet en gebakken appel
Vegetarisch: kaasfondue
Kaas: geitenkaas

Informatie
Druivenras: riesling
Wijnbouw: biodynamisch, biologisch gecertificeerd
Bewaarpotentieel: 10 jaar
Applicatie: Alsace
Karafferen: ja, 1 tot 2 uur van te voren
Leeftijd van de wijnstokken: 10 tot 40 jaar
Bodem: geologische structuur bestaat hoofdzakelijk uit graniet zand gemengd met granieten keien
Opbrengst: 24 hl/ha