Categorie: complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt
Proefnotitie
Kleur: Stro-geel met gouden reflectie
Geur: kruiden, peper en gekonfijt fruit
Smaak: goede balans tussen suikers en zuren. Een lange afdronk die fris blijft maakt deze wijn tot een waar feestje
Afdronk: zeer lang
Gelegenheid: aperitief of bij de maaltijd
Visgerechten: tajine
Vleesgerechten: exotische gans
Kaas: sterke kazen
Informatie
Druivenras: gewurztraminer
Bijzonderheden vinificatie: extractie van het sap vindt plaats bij zeer lage druk. Gisting vindt gedurende meerdere weken plaats in oude eiken vaten
Wijnbouw: biologisch op weg naar bio-dynamisch
Bewaarpotentieel: 8 tot 10 jaar
Applicatie: AOC Alsace Grand Cru
Karafferen: ja, een paar uur van te voren
Leeftijd van de wijnstokken: 30 jaar oud
Bodem: conglomeraatkalksteen, inclusief Muschelkalk en Jurassic-steen
Opbrengst: 35 ha/hl
