Domaine Emile Beyer - Gewurztraminer "Eguisheim"

Categorie: weelderige witte wijnen met pit

Proefnotitie
Kleur: licht goudgeel
Geur: gedroogde abrikozen- en kweeperenjam
Smaak: vol en krachtig, gedroogde vruchten, kruidige afdronk van gember die het aromatische palet completeert
Afdronk: lang

Gelegenheid: aperitief of bij de maaltijd
Visgerechten: exotisch
Vleesgerechten: exotisch
Kaas: sterke kazen

Informatie
Druivenras: gewurztraminer
Bijzonderheden vinificatie: de druiven worden met het hand geplukt en daarna met behulp van luchtdruk zeer gelijkmatig geperst. Hierna vindt een langzame gisting plaats en rijpt de wijn op zijn lie
Wijnbouw: biologisch op weg naar bio-dynamisch
Bewaarpotentieel: 6-8 jaar
Applicatie: AOC Alsace
Karafferen: ja, een paar uur van te voren
Leeftijd van de wijnstokken: meer dan 35 tot 40 jaar oud
Bodem: marly kalksteen