Categorie: complexe rode wijnen in balans

Proefnotitie
Kleur: donkere robijnrood
Geur: geconcentreerd, elegant, rood fruit, zwart fruit, aards, vanille
Smaak: krachtig, verfijnd, complex, mooi mondgevoel door tannines, harmonieus
Afdronk: zeer lang en complex

Gelegenheid: bij de maaltijd
Vleesgerechten: tournedos met koffiecrunch en aardappel-knoflookcrème

Informatie
Druivenras: 50 % merlot - 20 % cabernet sauvignon - 20 % malbec - 10 % syrah
Bijzonderheden vinificatie: handmatig oogsten, sorteren in de wijngaard en op de sorteertafel, 100% ontsteeld in geopend betonnen tanks, lichte pigeages, maceratie 2 à 3 weken met zeer zachte extracties, elke druivensoort wordt apart gevinifieerd, 24 maanden gerijpt in pièces, elk ras wordt apart gerijpt
Wijnbouw: biodynamisch, demeter gecertificeerd
Bewaarpotentieel: ruim 10 jaar
Applicatie: Côtes du Marmandais
Karafferen: ja
Bodem: klei-grindachtige
Opbrengst: ha/hl