Categorie: droge weelderige witte wijnen met pit
Proefnotitie
Kleur: lichtgeel met gouden reflecties
Geur: gebalanceerd, zeer aromatisch, fruitig en bloemig, gevolgd door vuursteen en mineraliteit
Smaak: perfecte balans tussen rondheid en frisheid
Afdronk: lang
Gelegenheid: als aperitief of bij de maaltijd
Visgerechten: ceviche van zeeduivel met grapefruit en granaatappel
Vegetarisch: bietenlasagne met geitenkaas
Kaas: geiten kaas
Informatie
Druivenras: sauvignon blanc
Bijzonderheden vinificatie: deze wijn wordt op natuurlijke wijze, met inheemse gist, gevinifieerd in direct persen en gerijpt op fijne droesem gedurende ongeveer 6 maanden in roestvrijstalen vaten.
Wijnbouw: biologisch gecertificeerd
Bewaarpotentieel: 6-8 jaar
Applicatie: Pouilly fumé
Karafferen: nee
Leeftijd van de wijnstokken: 30 tot 50 jaar
Bodem: Kimmeridgische mergel
