Categorie: fluweelachtige rode en licht gekruid
Proefnotitie
Kleur: robijnrood
Geur: zwart fruit en bloemen
Smaak: rond met zachte tannine en een prima structuur
Afdronk: prima
Gelegenheid: als aperitief of bij de maaltijd
Vleesgerechten: eendenborst met sinaasappelsaus
Vegetarisch: risotto met Tete-de-Moine en truffelolie
Kaas: Carre de l’Est, oude of overjarige Goudse, Tete-de-Moine
Informatie
Druivenras: syrah
Bijzonderheden vinificatie: late oogst voor een perfecte rijping, ontsteeld, 18 dagen maceratie met een warme postmaceratie om alle fijne tannines te extraheren, malolactische gisting in rvs tanks.
Wijnbouw: biologisch in conversie
Bewaarpotentieel: 4 jaar
Applicatie: Crozes-Hermitage
Karafferen: nee
Leeftijd van de wijnstokken: jong
Bodem: verweerd zand, klei en keien.
