Categorie: fluweelachtige rode en licht gekruid

Proefnotitie
Kleur: diepe paarse kleur
Geur: gekonfijte fruit aroma's verlicht door bouquet en kruidige noten (mokka, gekonfijte sinaasappel, kokosnoot)
Smaak: elegant van de structuur met gekruide tonen en het aromatische van het gekonfijte fruit.
Afdronk: prima

Gelegenheid: als aperitief of bij de maaltijd
Vleesgerechten: eendenborst met sinaasappelsaus
Vegetarisch: risotto met Tete-de-Moine en truffelolie
Kaas: Carre de l’Est, oude of overjarige Goudse, Tete-de-Moine

Informatie
Druivenras: syrah
Bijzonderheden vinificatie: Lange maceratie. vinificatie in afgeknotte betonnen kuipen en gerijpt in demi-muids gedurende 10 maanden.
Wijnbouw: biologisch in conversie
Bewaarpotentieel: 15-20 jaar
Applicatie: Crozes-Hermitage
Karafferen: nee
Leeftijd van de wijnstokken: >40 jaar
Bodem: verweerd zand, klei en keien.