Château de Chamilly - Montagny "Les Reculerons"

Categorie: droge, fruitige witte met een lange afdronk

Proefnotitie
Kleur: licht goud geel
Geur: vuursteen, exotisch fruit en perzik, peer, citroenschil en bloemig
Smaak: complex, intens, citrus, frisse mineraliteit en lange afdronk
Afdronk: redelijk lang

Gelegenheid: als aperitief of bij de maaltijd
Visgerechten: a
Vleesgerechten: a
Vegetarisch: a
Kaas: a

Informatie
Druivenras: chardonnay
Bijzonderheden vinificatie: handmatig geoogst en gesorteerd, geperst, natuurlijke eerste filtering, sap met schillen 12 tot 14 uur staan waardoor de schillen naar de bodem zakken in een zeer koele ruimte zodat het sap nog niet begint te gisten, betonnen cuves voor gisting en rijping, gefilterd voor botteling
Wijnbouw: biologisch maar niet gecertificeerd
Bewaarpotentieel: 8 jaar
Applicatie: Montagny
Karafferen: nee
Leeftijd van de wijnstokken: 45 jaar
Bodem: klei, kalksteen, vuursteen met mergel in de ondergrond
Opbrengst: 55 ha/hl