• Biologische & biodynamische wijnen
  • Unieke wijnen van eigen import
  • Gratis bezorging vanaf €99,00

4.7Out of 16 Reviews

Waar puur genieten een biologische keuze is

Jet Stoop - 26 / Apr / 2020

Spinazie-geitenkaastaartje met paddenstoelen en asperges

Spinazie-geitenkaastaartje met paddenstoelen en asperges - Heerlijk te combineren met een Pinot Noir uit de Elzas of Bourgogne.

Spinazie-geitenkaastaartje met paddenstoelen en asperges
Recepten

INGREDIENTEN
4 personen

Servereertip
Pinot Noir - Bestel hier

Paddenstoelen
2 sjalotten
4 teentjes knoflook
3 el olijfolie
200 g kastanjechampignons
200 g shiitakes
200 g oesterzwammen
100 ml witte wijn
100 ml krachtige groentenbouillon
200 g zachte geitenkaas

Groenten
12 asperges
600 g wilde spinazie
2 el olijfolie

Opmaak bord
40 pistachenoten
4 el notenolie
1 el sojasaus

BEREIDINGSWIJZE

Paddenstoelen
Pel en snipper de sjalotten en knoflook ragfijn. Verhit een scheutje olijfolie in een bakpan en fruit de sjalot en knoflook glazig. Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in kleine blokjes. Voeg ze toe aan de sjalotten en laat op middelhoog vuur meefruiten. Blus af met witte wijn en bouillon en laat inkoken tot al het vocht is verdampt. Breng op smaak met een beetje zeezout en versgemalen witte peper.

Asperges
Schil de asperges met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder eventueel de onderkant. Breng water aan de kook in een ruime pan en voeg een klontje boter en wat zout toe. Voeg de asperges toe als het water kookt. Kook de asperges 10 min. en laat de asperges nog 10 min. in het hete kookvocht rusten. Schep de asperges met een grote schuimspaan uit de pan op keukenpapier om uit te lekken.

Spinazie
Was de spinazie en verwijder de dikke stelen.

Spinazietaartje
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit een scheutje olijfolie in een grote bakpan of wok. Roerbak de spinazie tot het zacht is, breng op smaak met een beetje zeezout en versgemalen peper en schep direct op een zeef. Schep in een kookring als eerst het mengsel van paddenstoelen vervolgens een dunne plak geitenkaas en als laatst de spinazie. leg ze op een bakplaatje en houd ze warm in de oven.

Asperges
Verhit een scheut olijfolie in een bakpan en roerbak de asperges tot ze warm zijn.

Opmaak bord
Leg de spinazietaartjes op de borden. Verdeel er asperges over. Strooi de pistachenoten erover. Schenk de sojasaus bij de notenolie en lepel eromheen.

Laat een reactie achter

What are your experiences? Read or write a review here.

*Jouw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Eerder bekeken

Het laatste nieuws op ons blog

  • Porcelet met rabarber-venkelvulling
    18 / May / 2020

    Jet Stoop - 26 / Apr / 2020

    Porcelet met rabarber-venkelvulling

  • Lentesalade met procureur
    09 / May / 2020

    Jet Stoop - 26 / Apr / 2020

    Lentesalade met procureur

  • Carpaccio in een rolletje
    05 / May / 2020

    Jet Stoop - 26 / Apr / 2020

    Carpaccio in een rolletje

  • Courgettetorentjes met zalmtartaar
    30 / Apr / 2020

    Jet Stoop - 26 / Apr / 2020

    Courgettetorentjes met zalmtartaar

  • Pavlova met slagroom en roodfruit
    27 / Apr / 2020

    Jet Stoop - 26 / Apr / 2020

    Pavlova met slagroom en roodfruit

  • Aspergebouillon met safraanroom en geroosterd brood met doperwtentapenade en zeekraal
    27 / Apr / 2020

    Jet Stoop - 26 / Apr / 2020

    Aspergebouillon met safraanroom en geroosterd brood met doperwtentapenade en zeekraal

  • Spinazie-geitenkaastaartje met paddenstoelen en asperges
    26 / Apr / 2020

    Jet Stoop - 26 / Apr / 2020

    Spinazie-geitenkaastaartje met paddenstoelen en asperges

  • Asperges traditioneel met ham, ei en boter
    05 / Apr / 2020

    Jet Stoop - 26 / Apr / 2020

    Asperges traditioneel met ham, ei en boter

  • Strudel met groenten uit de moestuin
    02 / Apr / 2020

    Jet Stoop - 26 / Apr / 2020

    Strudel met groenten uit de moestuin

  • Asperges à la flamande met gerookte ham en radijsjes
    31 / Mar / 2020

    Jet Stoop - 26 / Apr / 2020

    Asperges à la flamande met gerookte ham en radijsjes

Login | Registreer

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
MijnWijnPlein 4,7 / 5 - 16 Reviews @ Google
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »