Welke wijn-spijs combinaties zijn het beste? Test het zelf!

Welke wijn-spijs combinaties zijn het beste? Test het zelf!

De enige manier om uit te vinden, welke wijn je bij welk gerecht kunt drinken, is het uitproberen. Daarom heb ik een wijn-spijs proeverij bedacht die je zelf thuis met je vrienden of familie kunt proberen.
Deze wijn-spijs proeverij maakt gebruik van 6 wijnen en 12 verschillende smaken. 1 bubbel, 2 witte wijnen, 2 rode wijnen en een zoete wijn. Het zal je verbazen hoe de smaak van wijn verandert door het met verschillende smaken te combineren.

Welke wijn-spijs combinaties zijn het best? Test het zelf!

Winefolly
 publiceerde een artikel over smaken combineren met wijnen. Dit deden ze op een zeer leuke manier en daardoor werd ik geïnspireerd. Ik heb het experiment iets uitgebreid en vertaald.

De enige manier om uit te vinden, welke wijn je bij welk gerecht kunt drinken, is het uitproberen. Daarom heb ik een wijn-spijs proeverij bedacht die je zelf thuis met je vrienden of familie kunt proberen.

Deze wijn-spijs proeverij maakt gebruik van 6 wijnen en 12 verschillende smaken. 1 bubbel, 2 witte wijnen, 2 rode wijnen en een zoete wijn. Het zal je verbazen hoe de smaak van wijn verandert door het met verschillende smaken te combineren. 

6 wijnen
Cremant - Brut Zéro - Domaine Jean-Paul Schmitt (Pinot Noir, Pinot Blanc)
2013 - Sancerre - Patrice Moreux (Sauvignon Blanc)
2013 - Mercury "Les Marcoeurs" - Chateau Chamilly (Chardonnay)
2014 - Bel Canto - Prieure La Chaume (Merlot)
2010 - Secrets... - Château La Gineste (Malbec)
2011 - Sauternes - Château Gallien - Château Dudon (Semillon, Sauvignon blanc)
 

12 verschillende smaken
walnoot (bitter)
chips (zout)
augurk fijngesneden (zuur)
gebakken appel (zoet)
brie (vet)
gebakken biefstuk (umami)
Gegrilde witvis
tomaat
pittige saus (niet te zoet)
mayonaise
rode wijn saus
vinaigrette

Als alles is bereid en is klaargezet, kun je beginnen.
Neem een klein slokje van de wijn en proef goed. Neem de smaak goed in je op. Neem een klein hapje van het eerste gerecht en proef goed. Neem nu nog een klein slokje wijn. Is de smaak van de wijn veranderd? Geef een cijfer voor de smaakcombinatie.
1= geweldig lekker, 2 = lekker, 3 = het gaat, 4 = minder lekker, 5 vies

Wie schrijft die blijft!
Het beste onthoud je het natuurlijk als je het opschrijft! En je kan nog eens terugkijken wanneer je, je vrienden die komen eten, wil imponeren met een fantastische wijn-spijs combinatie.
Hieronder vind je een tabel, waarin je de verschillende smaken en combinaties daarvan, gecombineerd met de wijnen, een cijfer kunt geven.

Onthoud goed dat de smaak van iedereen anders is en dat dus niet iedereen hetzelfde ervaart bij deze wijn-spijs combinaties. Ook zal naarmate je meer verschillende smaken proeft je smaakpallet verzadigd raken waardoor het moeilijker wordt om alles goed te proeven.
Het gaat er om dat het leuk en gezellig is en dat je er daarnaast ook iets van leert.
 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Jouw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden